Traumnudeln (Rezept)

Dieser vegetarische Auflauf hält, was sein Name verspricht! Das Rezept stammt aus dem Kochbuch “Vollwertkost mit Genuß” von Barbara Böttner (1983).

boettner_vollwertkost

250g Vollkornnudeln (Bandnudeln)

Kruste
50g Vollkornbrösel
100g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
1 gehackte Zwiebel
Butter
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuß
Tomatenmark
1/4l Schlagobers

Füllung
125g Magertopfen
75g Frischkäse
3 EL Creme fraiche
1 fein gehackte Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
2 EL gehackter grüner Paprika

Nudeln nicht zu weich kochen.

Zwiebel in Butter dünsten,
mit Brösel, Nüssen, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Tomatenmark, Obers vermischen.

Topfen, Frischkäse, Creme fraiche, Frühlingszwiebel, Paprika mischen.

Auflaufform mit Butter einfetten und füllen mit:
Hälfte der Nudeln,
Füllung,
zweite Hälfte der Nudeln,
flüssige Butter verstreichen,
Kruste darüber verteilen.

20-30 Minuten bei 180°C backen.